지난 30 여 년 동안 좋은 재료와 함께 철저한고증을 바탕으로 소중히여겨 전래되어 온 향토떡과 궁중떡들을 연구 개발하고 있습니다. 옛것을 현대에 맞게 보다 더 과학적으로 정리하여 옛 음식의 맛을 잊어가는 후대들에게 우리의 떡맛을 알아가게 하기 위해 노력하고 있습니다. 또한, 우리의 먹을거리가 되었던 떡을 좀 더 쉽게 접할 수 있는 환경을 만들어 우리의 떡 맛을 지켜나가고 싶습니다. 전통을 잇는 손맛과 정성스러운 마음이 담긴, 정직한 음식을하고자 하는 마음이 윤종희 전통떡방의 마음입니다.